Franquias de alimentação podem enfrentar inúmeros desafios que levam à falência se não forem bem planejadas, com estratégias inovadoras e operação eficiente
O mercado de franquias de alimentação, como de bares e restaurantes, embora repleto de oportunidades, também apresenta diversos desafios que podem levar à falência se não forem adequadamente gerenciados.
Os principais pontos de atenção nesse tipo de negócio são:
• A escolha do franqueado ideal: é crucial para o sucesso de qualquer franquia saber escolher um tipo de negócios que se enquadre com as expectativas realistas de cada empreendedor.
Franqueados sem habilidades adequadas podem enfrentar dificuldades operacionais, resultando em expectativas não atendidas e impacto negativo nos resultados.
• Plano de negócios sólido e capital de giro adequado: esses elementos são essenciais, pois a falta de planejamento financeiro pode levar a problemas graves, especialmente durante a fase de implantação.
• Manuais operacionais e fluxos de trabalho: não ter manuais bem definidos pode resultar em erros, desperdícios e equipes desorientadas, afetando diretamente os resultados do negócio.
Além disso, a expansão de um negócio com falhas operacionais pode replicar problemas em todas as unidades, enquanto uma má distribuição de insumos pode aumentar os custos e impactar os resultados financeiros do franqueado, por exemplo.
• Treinamento contínuo e o suporte adequado: ambos são fundamentais para manter a capacidade de vendas e gestão da rede. A falta de clareza nos deveres e obrigações pode levar a conflitos entre franqueador e franqueado, comprometendo a colaboração necessária para o sucesso do negócio.
Dicas para franquear um negócio com segurança:
Para franquear um empreedimento é essencial mapear minuciosamente todos os processos operacionais, desde o recebimento de mercadorias até o armazenamento, controle de estoque e produção de cada item do cardápio.
Após o mapeamento, é possível desenvolver fluxos de trabalho eficientes, criar checklists e elaborar um plano de negócios realista, facilitando a operação para o franqueado e sua equipe. E com indicadores e planos bem estruturados é mais fácil entender as necessidades da rede e atender com novos produtos, ações promocionais e treinamentos específicos.
O crescimento do setor de franquias de alimentação no Brasil pode oferecer oportunidades significativas para empreendedores, porém, o sucesso depende de um planejamento cuidadoso, seleção adequada de franqueados, treinamento contínuo e adaptação às mudanças do mercado.
*Conteúdo feito com informações do blog FoodConnection
